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Schlemmerabend in der Schulküche
Feierabend bei Lehrern kann auch so aussehen: Man trifft sich freitagabends in der Schule und zaubert ein kollegiales Gängemenü. Jeder brachte ein Rezept zum Ausprobieren mit und so kam dieses schmackhafte Menü zustande:
Amuse-Gueule:
Tapas-Körbchen
Suppe:
Marronen-Creme-Suppe, Rote-Beete-Suppe mit Wasabi-Topping
Vorspeise:
Räucherlachstartar auf Gurken-Carpaccio, Herbstsalat mit Chili-Ingwer-Pflaumen und Parmesan-Blinis
Hauptspeise:
Hirschmedaillons auf Kürbispüree mit Preiselbeer-Espuma; Ofenkartoffelvariationen
Nachspeise:
Schoko-Lava-Küchlein auf Himbeerspiegel; Eierschecke
T. Biedermann, im Dezember 2016